在濕咖啡的益處中，干燥被認為是該過程的關(guān)鍵階段，將產(chǎn)品的水分含量從55-60％b.h降低，高達10-12％b.h，有興趣長期儲存。
  
  正在被引入干燥熱閃蒸器系統(tǒng)和施加到農(nóng)產(chǎn)品脈沖流的創(chuàng)新方法，隨著蒸發(fā)能力和設施，1999能量效率的目的。間歇干燥是一種方法，其中所述熱供給是由加熱和冷卻期間控制，有利于水分從固體的內(nèi)部擴散到表面，這種干燥技術(shù)已被廣泛研究了各種食品。
  
  盡管已經(jīng)在咖啡間歇干燥一些研究中，他們都集中在流化和連續(xù)流動系統(tǒng)，這是不適合家庭使用的技術(shù)，適用于哥倫比亞咖啡種植者。
  
  目的是使用熱間歇和脈沖氣流的組合技術(shù)在技術(shù)上評估用于咖啡的固定床干燥器，而不會周期性地倒置氣流。